Погрузитесь в мир ароматного и согревающего вьетнамского супа Фо Бо! Это не просто еда, это целая философия, воплощенная в тарелке. Нежный рисовый бульон, сваренный на костях, насыщается оттенками специй, создавая неповторимую симфонию вкуса. Тонкие ломтики сочной говядины тают во рту, а свежая зелень и ростки бобов добавляют хрустящую текстуру и яркие нотки. Фо Бо – идеальный выбор для тех, кто ищет аутентичный кулинарный опыт, способный пробудить чувства и согреть душу. Откройте для себя магию вьетнамской кухни, попробуйте Фо Бо – суп, который покорил мир своей простотой и совершенством. Насладитесь традиционным вкусом и зарядитесь энергией на весь день!
Daily AI
Привет, я помогу тебе подобрать подходящий рецепт, подкорректирую рецепт под твои требования и отвечу на вопросы
Начать
Остановить
готовку
Изменить
Фо Бо
0 отзывов
сложность
Сложный
готовка
3 часа 30 мин
стоимость
₽₽₽
Ингредиенты
Говяжьи кости
1000 Грамм
Говядина
600 Грамм
Вода
4 Литр
Лук
1 Штук
Имбирь
50 Грамм
Бадьян
3 Штук
Корица
2 Штук
Перец горошком
8 Штук
Кориандр
0.5 Чайн. ложка
Гвоздика
3 Штук
Соль
1 Cт. ложка
Сахар
1 Cт. ложка
Лапша рисовая
400 Грамм
Рыбный соус
6 Cт. ложка
Базилик зеленый
1 Штук
Лук зеленый
1 Штук
Мята
1 Штук
Кинза
1 Штук
Петрушка
1 Штук
Перец чили
1 Штук
Лайм
1 Штук
Ростки бобовых
по вкусу
Еще 18 ингредиента
КБЖУ на 100 гр
ккал
54.4
белки
4г
жиры
2.7г
углеводы
7.5г
Назад к рецепту
Готовка
1Тщательно промойте говяжьи кости под проточной водой.
5 :
00
2Залейте кости водой, доведите до кипения, проварите 2-3 минуты, затем слейте воду. Тщательно промойте кости и кастрюлю. Цель - удалить первичные загрязнения и накипь.
5 :
00
3Снова залейте кости чистой водой. Это будет основа бульона.
2 :
00
4Разрежьте луковицу и имбирь пополам. Обжарьте их на сухой сковороде до черноты. Это придаст бульону характерный вкус и аромат.
5 :
00
5Обжарьте на сухой сковороде специи (бадьян, гвоздику, корицу, перец, кориандр) до появления аромата. Обжаривание раскрывает ароматические вещества специй.
3 :
00
6Добавьте обжаренные лук, имбирь и специи в кастрюлю с костями. Доведите до кипения.
5 :
00
7Уменьшите огонь до минимального, чтобы бульон едва кипел. Регулярно снимайте пену с поверхности. Варите бульон на медленном огне 4-5 часов (можно и дольше, если есть время). Длительная варка позволяет получить насыщенный и ароматный бульон.
0 :
00
8Добавьте цельный кусок говядины в бульон. Мясо сварится и станет нежным.
0 :
00
9В конце варки посолите бульон, добавьте сахар и рыбный соус по вкусу. Важно добавить эти ингредиенты в конце, чтобы соль и сахар не мешали экстракции вкуса из костей и мяса.
10 :
00
10Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Промойте холодной водой. Промывание останавливает процесс варки и предотвращает слипание лапши.
10 :
00
11Нарежьте отварную говядину тонкими ломтиками. Если используете сырую говядину, слегка заморозьте ее и нарежьте очень тонкими ломтиками.
5 :
00
12Подготовьте зеленый лук: белую часть (если толстая) разрежьте вдоль и отварите в бульоне 1 минуту, зеленую часть мелко нарежьте. Подготовьте зелень (мяту, базилик, петрушку): промойте, обсушите. Нарежьте лайм кружочками, чили перец - колечками, имбирь - соломкой. Подготовка гарниров позволяет быстро собрать суп при подаче.
5 :
00
13Прогрейте рисовую лапшу в горячем бульоне в течение 10 секунд. Это необязательно, но лапша будет вкуснее, если ее немного подогреть.
1 :
00
14Выложите лапшу на дно тарелки, сверху разложите ломтики говядины, белую и зеленую части лука, чили, имбирь, листочки мяты, базилика и петрушки.
3 :
00
15Залейте все горячим бульоном.
1 :
00
16Подавайте суп с дополнительной зеленью, перцем чили, дольками лайма и рыбным соусом отдельно, чтобы каждый мог добавить их по своему вкусу.
1 :
00
Еще 13 шагов
0
пока нет отзывов
2 часа 30 мин 
