Погрузитесь в гастрономическое путешествие с хачапури по-аджарски, культовым грузинским блюдом, покорившим мир! Эта лодочка из нежного теста, наполненная расплавленным сыром и увенчанная желтком, – настоящее произведение искусства. Хачапури по-аджарски – это не просто еда, это символ грузинского гостеприимства и щедрости. Насладитесь сливочной текстурой сыра, смешанной с жидким желтком, создающим неповторимый вкус. Это идеальный выбор для тех, кто ищет аутентичные и незабываемые кулинарные впечатления. Откройте для себя сердце грузинской кухни с хачапури по-аджарски! Идеально подходит для обеда, ужина или особого случая. Почувствуйте тепло и вкус Грузии в каждом кусочке. Закажите прямо сейчас и окунитесь в мир неповторимых вкусов!
Daily AI
Привет, я помогу тебе подобрать подходящий рецепт, подкорректирую рецепт под твои требования и отвечу на вопросы
Начать
Остановить
готовку
Изменить
Хачапури по-аджарски
0 отзывов
сложность
Сложный
готовка
1 час 30 мин
стоимость
₽₽₽
Ингредиенты
Молоко (теплое)
125 Мл
Вода (теплая)
125 Мл
Яйцо
1 Штук
Масло растительное
2 Cт. ложка
Мука
400 Грамм
Дрожжи сухие
7 Грамм
Сахар
2 Чайн. ложка
Соль
1 Чайн. ложка
Сыр моцарелла (твёрдый)
200 Грамм
Сыр адыгейский
249 Грамм
Яйца
4 Штук
Масло сливочное
100 Грамм
Еще 8 ингредиента
КБЖУ на 100 гр
ккал
250
белки
10.4г
жиры
16.9г
углеводы
19.1г
Назад к рецепту
Готовка
1Просейте муку (необходимое количество согласно рецепту) для придания тесту воздушности.
2 :
00
2Убедитесь, что вода и молоко теплые (не горячие!).
3 :
00
3В чаше смешайте теплую воду и молоко. Добавьте сахар, сухие дрожжи и пару столовых ложек просеянной муки.
2 :
00
4Накройте чашу и уберите в теплое место для активации дрожжей. Опара должна подняться “шапкой” (примерно 10 минут + 3 минуты на проверку).
13 :
00
5Добавьте в поднявшуюся опару яйцо, растительное масло и соль. Тщательно перемешайте до однородности.
3 :
00
6Постепенно вводите просеянную муку, замешивая тесто. Начните в чаше, затем перенесите на присыпанную мукой поверхность. Месите тесто в течение 10 минут. Сначала оно будет липким, но постепенно станет более гладким и эластичным, почти не прилипая к рукам.
12 :
00
7Сформируйте из теста шар, поместите в смазанную маслом чашу, накройте крышкой или пленкой и поставьте в теплое место для подъема.
1 :
00
8Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме примерно вдвое (около 60 минут).
59 :
00
9Достаньте подошедшее тесто и хорошо обомните его, выпуская лишний воздух. Тщательно вымесите тесто.
3 :
00
10Снова поместите тесто в чашу, накройте и уберите в теплое место для второго подъема на 60 минут.
57 :
00
11Натрите сыры (адыгейский и моцареллу) на крупной терке.
8 :
00
12Добавьте мягкое сливочное масло к натертому сыру и тщательно перемешайте.
2 :
00
13Подготовьте яйцо для смазывания, хорошо помойте куриные яйца.
2 :
00
14Обомните подошедшее тесто и взвесьте его. Разделите тесто на 5 равных частей (примерно по 138 г каждая). Скатайте каждую часть в шарик.
3 :
00
15Раскатайте каждый шарик в тонкую круглую лепешку (толщиной 3-4 мм).
8 :
00
16Смажьте противоположные края каждой лепешки приготовленной начинкой (примерно по половине столовой ложки на край).
2 :
00
17Аккуратно заверните края с начинкой к центру и защипните их, формируя “лодочку”.
5 :
00
18Перенесите сформированные “лодочки” на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте тесто взбитым яйцом и выложите оставшуюся начинку в центр каждой “лодочки”.
3 :
00
19К этому времени разогрейте духовку до 220 градусов. Отправьте хачапури в духовку и выпекайте до слегка золотистой корочки (12-17 минут).
17 :
00
20Минут за 5 до готовности достаньте хачапури из духовки. Сделайте в центре начинки углубление и влейте туда сырое яйцо.
5 :
00
21Верните хачапури в духовку и выпекайте еще несколько минут, пока белок яйца не побелеет.
3 :
00
22Достаньте готовые хачапури из духовки и подавайте горячими.
2 :
00
Еще 19 шагов
0
пока нет отзывов
2 часа 30 мин 
