Откройте для себя волшебство итальянской кухни с нашими домашними картофельными ньокками! Это нежное, тающее во рту блюдо, приготовленное из простых ингредиентов, станет настоящим украшением вашего стола. Погрузитесь в мир изысканного вкуса и невероятной текстуры, которые идеально сочетаются с разнообразными соусами – от классического песто до сливочной горгонзолы. Наши ньокки – это не просто еда, это гастрономическое приключение, которое легко повторить дома. Удивите своих близких и побалуйте себя настоящей итальянской пастой, которая подарит вам незабываемые ощущения. Почувствуйте тепло домашней кухни и насладитесь каждым кусочком этих воздушных картофельных облаков!
Daily AI
Привет, я помогу тебе подобрать подходящий рецепт, подкорректирую рецепт под твои требования и отвечу на вопросы
Начать
Остановить
готовку
Изменить
Картофельные ньокки
0 отзывов
сложность
Средний
готовка
30 мин
стоимость
₽₽₽
Ингредиенты
Картофель
500 Грамм
Мука пшеничная
150 Грамм
Соль
1 Чайн. ложка
Масло сливочное
по вкусу
Сыр твёрдый
60 Грамм
Зелень петрушки
по вкусу
Еще 2 ингредиента
КБЖУ на 100 гр
ккал
156
белки
4.3г
жиры
0.3г
углеводы
33.3г
Назад к рецепту
Готовка
1Запеките или отварите картофель (500 г) “в мундире” до готовности (время запекания/варки не учитывается).
1 :
00
2Очистите горячий картофель от кожуры. Важно чистить картофель горячим, чтобы он лучше разминался.
4 :
00
3Разомните очищенный картофель в однородное пюре, пока он еще горячий.
5 :
00
4Добавьте чайную ложку соли (без верха) в картофельное пюре.
2 :
00
5Постепенно добавляйте примерно 150 г муки в картофельное пюре, замешивая мягкое тесто. Важно добавлять муку небольшими порциями и месить тесто минимально, чтобы ньокки получились нежными. Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно держать форму, но не быть слишком тугим.
8 :
00
6Разделите полученное тесто на четыре равные части.
2 :
00
7Раскатайте каждую часть теста в жгут толщиной примерно 2 сантиметра на слегка присыпанной мукой поверхности.
8 :
00
8Нарежьте жгуты на кусочки шириной примерно 2 сантиметра – это и будут ваши ньокки.
5 :
00
9Чтобы соус лучше держался на ньокки, сделайте насечки на каждом кусочке с помощью вилки. Просто слегка прижмите вилку к ньокки и прокатите его по зубчикам.
1 :
00
10В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
2 :
00
11Аккуратно опустите ньокки в кипящую воду небольшими партиями. Варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Как только ньокки всплыли, варите их еще около 1 минуты.
5 :
00
12Шумовкой достаньте готовые ньокки из воды и переложите в миску.
1 :
00
13Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Выложите отваренные ньокки в сковороду и слегка обжарьте их до золотистого цвета.
2 :
00
14Посыпьте ньокки тертым твердым сыром (пармезан, грана падано) и рубленой свежей петрушкой.
1 :
00
15Тут же снимите сковороду с огня и подавайте ньокки “пьемонтские” к столу горячими.
2 :
00
Еще 12 шагов
0
пока нет отзывов
2 часа 30 мин 
