Погрузитесь в нежное блаженство с нашим классическим чизкейком! Этот десерт – воплощение кремовой мечты, где бархатистая текстура сырной начинки тает во рту, гармонично сочетаясь с рассыпчатым основанием из песочного теста. Наш чизкейк – это идеальный десерт для любого повода, от уютного семейного чаепития до элегантного праздничного ужина. Его простой, но изысканный вкус покорит сердца даже самых требовательных гурманов. Насладитесь этим божественным десертом, который подарит вам незабываемые моменты удовольствия и станет прекрасным завершением любого дня. Почувствуйте вкус настоящей классики!
Daily AI
Привет, я помогу тебе подобрать подходящий рецепт, подкорректирую рецепт под твои требования и отвечу на вопросы
Начать
Остановить
готовку
Изменить
Классический чизкейк
0 отзывов
сложность
Сложный
готовка
2 часа
стоимость
₽₽₽
Ингредиенты
Крекеры
200 Грамм
Масло сливочное
100 Грамм
Сахар
50 Грамм
Соль
0.4 Чайн. ложка
Сливочный сыр
1000 Грамм
Сметана жирная (30%)
200 Грамм
Яйца крупные
4 Штук
Сахар
200 Грамм
Лимонная цедра измельчённая
1 Чайн. ложка
Лимонный сок
1 Cт. ложка
Соль
0.5 Чайн. ложка
Еще 7 ингредиента
КБЖУ на 100 гр
ккал
253.8
белки
7.47г
жиры
14.84г
углеводы
23.86г
Назад к рецепту
Готовка
1Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
1 :
00
2Смажьте разъемную форму для торта сливочным маслом (лучше использовать форму диаметром 20-23 см).
1 :
00
3Измельчите печенье в блендере до состояния мелкой крошки.
3 :
00
4Растопите сливочное масло.
2 :
00
5Добавьте растопленное сливочное масло, сахар и соль к измельченному печенью. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3 :
00
6Выложите полученную массу в подготовленную форму. Прижимая пальцами, равномерно распределите песочную смесь по дну и краям формы, формируя бортики.
5 :
00
7Уменьшите температуру духовки до 150 градусов Цельсия.
1 :
00
8Поместите форму с основой в духовку и выпекайте в течение 12-15 минут.
15 :
00
9Достаньте форму из духовки и остудите основу на решетке.
5 :
00
10Убедитесь, что сливочный сыр достиг комнатной температуры (это важно для получения гладкой начинки).
1 :
00
11Миксером на средней скорости взбейте сливочный сыр до кремообразного состояния.
5 :
00
12Постепенно добавьте сахар, лимонную цедру, лимонный сок и соль. Продолжайте взбивать до однородности.
3 :
00
13По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая после добавления.
3 :
00
14Добавьте сметану и взбейте до получения гладкой, однородной массы. Не взбивайте слишком долго, чтобы не перенасытить начинку воздухом.
1 :
00
15Плотно оберните дно формы с основой из печенья несколькими слоями фольги, чтобы предотвратить попадание воды внутрь.
1 :
00
16Вылейте приготовленную начинку на основу. Слегка постучите формой о стол, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
1 :
00
17Поставьте форму с чизкейком в глубокий противень.
1 :
00
18Налейте в противень кипяток так, чтобы вода доходила примерно до половины высоты формы с чизкейком. Этот метод, называемый “водяной баней”, обеспечивает равномерное выпекание и предотвращает образование трещин на поверхности чизкейка.
1 :
00
19Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
1 :
00
20Поместите противень с чизкейком в разогретую духовку на 10-15 минут.
15 :
00
21Уменьшите температуру духовки до 110-120 градусов Цельсия и продолжайте выпекать в течение 1,5 часов (около 90 минут). Чизкейк должен слегка “дрожать” в центре, но быть достаточно плотным по краям.
1 :
00
22Выньте форму с чизкейком из водяной бани.
1 :
00
23Оставьте чизкейк в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 20 минут. Это поможет ему медленно остыть и избежать резкого перепада температуры.
20 :
00
24Затем оставьте чизкейк при комнатной температуре до полного остывания.
0 :
00
25Острым ножом аккуратно проведите вдоль стенок формы, отделяя чизкейк от бортиков.
1 :
00
Еще 22 шагов
0
пока нет отзывов
2 часа 30 мин 
